الجمعة، 24 يناير 2020

كيفية تحضير الشاي المغربي Morrocan Tea


الشاي الاخضر الشاي المغربي الشايع الشاي الاخضر للحامل الشاي الابيض الشاي العدني الشاي الاسود الشايب الشاي الاخضر للوجه شاي altincezve شاي azercay شاي ab slim شاي ab slim الاصلي شاي alokozay شاي acorus للاطفال شاي ab slim اضرار شاي assam شاي althaus شاي azercay في الامارات ا الشاي شاي bio3 شاي bootea شاي bio3 الاحمر شاي berqa شاي bootea تجارب شاي bio3 للحامل شاي basilur شاي boh شاي bio3 عالم حواء شاي bio شاي chamomile شاي catherine شاي caykur شاي clipper شاي ceylon شاي curtis chamomile شاي شاي cardamom الشاي الاخضر.com الشاي doc الشاي dk شاي detox شاي dilmah شاي dogadan شاي dxn شاي dieters drink شاي dieters شاي dogadan للتنحيف شاي dogus التركي د الشايجي د. الشايع د الشايب د الشايقي الشاي english الشاى translation english شاي earl grey شاي essiac شاي earl gray الشاي ع الريق الشاي ع النار الشاي ع إبريق الشاي en francais ابريق الشاي english عالشاي عيني عالشاي ع الشاي ع الشاي عيني شاي fitne شاي fitne للتنحيف شاي form التركي تجارب شاي fettarm شاي fitne herbal شاي fitoform شاي frasin شاي form cay شاي form التركي شاي fennel الشاي في المنام الشاي في منام الشاي ف الشاي gif الشاي green شاي gif شاي ginko شاي game of thrones شاي green island شاي gunpowder شاي get lost شاي gynostemma شاي green coffee الشايع h&m شركة الشايع h&m كارت الشايع h&m الشاي in english اشرب الشاي in english زيت شجرة الشاي in english شاي isis للرجيم شاي ihlamur ابريق الشاي in english شاي isis شاي isis للتخسيس شاي itoen شاي jing شاي jaf شاي just t شاي just حبوب jamieson الشاي الاخضر الشاي kuding شاي khaima شاي kericho gold شاي kombucha شاي kusmi شاي kukicha شاي kirkland شاي kekikli شاي krocus شاي kark الشاي lychee شاي laperva شاي lipton شاي lemongrass شاي lorganica شاي loyd شاي lava شاي lipo شاي lightness شاي las palmas الشايع ل شاي meaning in english شاي minze يا صبابين الشاي mb3 شاي matcha شاي matefit شاي mother's milk شاي moringa شاي marinas matefit شاي شاي mate h&m الشايع م الشاي الاخضر الشاي م شاي nighty night شاي nettle شاي newby شاي nabla شاي nettle في مصر شاي noni gia شاي nature's t infusion شاي natural شاي nabta شاي numi شاي oolong للتنحيف شاي oolong شاي organica شاي opa شاي otlu cay شاي organic شاي ozcay شاي organic life شاي ofcay شاي osulloc الشاي pdf شاي pronunciation شاي pronounce شاي price in kuwait شاي pg شاي pg tips شاي png شاي pau d'arco شاي pipore شاي pukka الشاي ب جاي الشاي quote شاي qualitea شاي qz cay شاي quality الشاي ronnefeldt الشاي royal شاي royal regime شاي red label شاي royal شاي rooibos شاي ronnefeldt شاي royal للتخسيس شاي remodel شاي riston الشاي ر الشاي soursop شاي senna leaves senna pods شاي slimming شاي sliming herb شاي sona شاي senna شاي samahan شاي svelte للتخسيس شاي starvex شاي sencha شاي twinings شاي teff شاي twg شاي teff للتنحيف شاي tchaba شاي tetley شاي teff tohumlu cay شاي teatox شاي teekanne ت الشاي شاي uvin h شاي uvin شاي urtica dioica شاي via slim شاي via ananas شاي vida شاي vitra شاي vivel شاي vitex الشاي wiki شاي wiktionary شاي whittard شاي wiki شاي weightless شاي wu long للتنحيف شاي wellness شاي weleda حزب الشاي wiki زيت شجرة الشاي wikipedia شاي xls شاي x fort شاي x fort cay الشاي x شاي yogi شاي yorkshire شاي yogi للتخسيس شاي yorkshire gold شاي yoga شاي yuzu ي الشايل شمسك في جواك الشايل شمسك في جواك يا الشايل شمسك في جواك شاي zesta شاي zoril شاي zaman الشاي 12 شاي 1 قانون الشاي 1773 شاي 14 يوم شاي 13 شاي 100 كيس شاي 10 شاي 1/8 شاي 14 شاي 19 الشاي 21 الشاي 24 الشاي ميدو 2019 الشاي بيلو 2019 الشاي جليل 2019 الشاي مراد 2019 الشاي حسام 2019 شاي 21 شاي 21 للتخسيس شاي 28 يوم شاي 3 خمسات شاي 3 تسعات شاي 3 في 1 الشاي الاحمر بيو 3 3 اكواب من الشاي الاخضر سيلفي 3 الشايب الشاي 4011 الشاي 411 شاي 4011 شاي 41022 شاي 411 شاي 40 جم شاي 400 جرام شاي 4 الشاي الاخضر 4011 الشاي الاخضر 41022 4 اكواب من الشاي الاخضر شاي 555 يحضر به الشاي 5 حروف شاي 505 شاي 50 شاي 500 5 الشاي شاي 666 6. الشاي الأخضر تولسي شاي 71 شاي 7777 شاي 777 شاي 7 otlu cay شاي 7 شاي 88 الشاي 9371 الشاي 999 شاي 999 شاي 999 الرياض شاي 9371 شاي 999 الكويت شاي 999 حراج شاي 999 الاحمر شاي 999 جده شاي 999 بالرياض



  إن تجربتي الأولى مع الشاي المغربي بالنعناع (أتاي بالنعناع  بالدارجة ، أو العربية المغربية) لم تأتِ عندما وصلت إلى المغرب لأول مرة ، لكن عندما تناولت الطعام في مطعم مغربي لأول مرة منذ عدة سنوات.

أتذكر بوضوح مشاهدة الخادم وهو يرفع إبريق شاي فضي اللون (يُطلق عليه berrad) أعلى رأسه ، وبدقة تشبه القناصة ، صب سكبًا دقيقًا من سائل العنبر من صنبور ضيق في زجاج صغير مطلي بالذهب ، ما يقرب من اثنين قدم أدناه. في ذلك الوقت ، افترضت بسذاجة أن هذه خدعة حفلة فريدة من نوعها لهذا الخادم ، في هذا المطعم المغربي. لم أكن أعرف أن هذه "الخدعة الحزبية" ، وكل ما تمثله ، دليل على الروح الجماعية لملايين المغاربة - الماضي والحاضر والمستقبل.

يشمل تحضير شاي النعناع المغربي طقوس المريض. إنه في بعض الأحيان كبير ، ومتواضع في بعض الأحيان ، ودائم دائمًا ، ولا يفشل أبدًا في تركني في حالة ذهول. إن العمل الشاق لإعداد الشاي المغربي هو تذكير دائم بأن الأصدقاء دائمًا ما يأتي أولاً ، وأن حياتي الأمريكية سريعة الخطى تحتاج إلى التخفيف قليلاً.

المواد المطلوبة:


  • 1 إبريق الشاي السيراميك
  • 1 إبريق شاي مغربي (براد)
  • صينية التقديم (Siniya)
  • 1 مصفاة
  • أكواب الشاي (كاس)
  • البارود الصيني (أو تشون مي) الشاي (عطاي)
  • الكثير من السكر (سكر)
  • نعناع طازج (النعناع)
  • أعشاب أخرى [موصى بها: ليمون فيربينا (لويزا) والديدان (شيبا)]


الخطوة 1: اغسل النعناع. الطريقة الأكثر فاعلية لغسل النعناع والأعشاب الأخرى هي غمرها في وعاء من الماء ، وإبحارها حولها ، ثم رفعها للخارج. يمكنك أيضا غسلها فقط تحت حنفية. يخبرني شيء ما أن هذا الجزء ليس صعبًا ، لذا فأنا أعطيك بعض الحرية هنا.

الخطوة 2: تسخين الماء في إبريق الشاي السيراميك.

الخطوة 3: شطف البراد الخاص مع الماء المغلي.

الخطوة 4: إضافة أوراق الشاي البارود إلى البراد. تكفي ملعقتان كبيرتان دائريان في قدر بسعة لتر واحد ، ولكن يمكنك استخدام أكثر أو أقل حسب مدى قوتك أو ضعفك. المغاربة يقيسون عادة الأوراق في راحة أيديهم.

الخطوة 5: صب كوب من الماء المغلي في البراد من إبريق الشاي السيراميك. دوّم الماء الساخن حولها ، وصب الماء في كوب شاي ، ثم تخلص منه. ويهدف هذا الماء فقط لغسل الأوراق. غسل أوراق الشاي بالماء المغلي أمر شائع في المنطقة المغاربية ، ويُعتقد أنه يمنع المرارة.

الخطوة 6: صب كوبًا جديدًا من الماء المغلي من الوعاء الخزفي إلى البراد. دعه يجلس دون عائق لمدة دقيقة ، ثم اسكب الماء في كوب شاي (لا تقم بالدوامة). لاحظ السائل بلون كهرماني في الكوب ؛ إنه أجمل بكثير من السائل المهمل من الخطوة 5. لا تتخلص من هذه الكأس. إنها تحمل عنوان "روح" أو "روح" الشاي ، حيث أنه يحتوي على نكهة كاملة من ملامسة الماء الأولية للأوراق. ستتم إضافته مرة أخرى إلى البراد لاحقًا.

الخطوة 7: ملء البراد حوالي ثلثي الكامل مع الماء المغلي من إبريق الشاي السيراميك. اترك الغطاء مفتوحًا وضع البراد على الموقد على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة. إذا كنت مثلي وخيارات موقد الغاز التي تعمل بالغاز عبارة عن "بعض النار" أو "المزيد من النار" ، فحاول إيقاف المقبض بحيث يضيء لهب صغير فقط. صب الاحتياطي "الروح" مرة أخرى في وعاء.

الخطوة 8: ستبدأ في رؤية الفقاعات تتشكل على سطح الشاي. عندما تتشكل الفقاعات ، أضف حفنة من النعرة الطازجة ، ثم ادفع الأوراق لأسفل برفق لتغمرها.

الخطوة 9: إضافة السكر. في المغرب ، هناك نوعان من السكر شائعان: الأول يسمى "مخروط السكر" ، الذي يزن 2 كجم. غالبًا ما تكون هذه الأقماع اختيارًا لمتخصصي الشاي ، ويتم نقش الأجزاء الكبيرة من المخروط حسب الحاجة. الخيار الثاني هو "لبنة السكر". أقترح صنع البراد الأول من الطير مع ثلاثة طوب فقط ، أو 7 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

الخطوة 10: إذا لم يرتفع منسوب المياه إلى داخل شبر واحد من حافة الأرض ، فقم بتقليب الوعاء بمزيد من الماء المغلي من الوعاء الخزفي. اترك مساحة لمزيد من الغليان.

الخطوة 11: اترك الشاي على النار حتى يصل إلى درجة الغليان العنيف. ستلاحظ أولاً أن أوراق النعناع ترتفع إلى الأعلى ، ولكن في النهاية ستفتتح أوراق الشاي السطح أيضًا. لاحظ لمعرفة ما إذا كانت قد تمتص الماء وبدأت تتفتح.

الخطوة 12: إزالة البراد من الموقد. استخدم قطعة قماش أو منديل لاستلامها لأنها ستحترق. لا تحرك.

الخطوة 13: صب الشاي في كوب واحد ، ثم صب الشاي مرة أخرى في وعاء. كرر هذا عدة مرات لخلط الشاي جيدا.

الخطوة 14: ارفع البراد على الأقل طول ذراع فوق الزجاج المطلوب. البراد لها حنفيات طويلة تساعد المدفق في إتقان هدفه. لديهم أيضا مصافي مدمجة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك إبريق الشاي هذه الميزة ، فإن مصفاة بسيطة مثبتة على الزجاج ستعمل بما فيه الكفاية. يصب من مسافة بعيدة يخلق رأس رغوي مبدع (كشكوشة) هو مغربي مشهور ، وهذا النمط من صب يعرف باسم رغوة.

الخطوة 15: استمتع بشايك مع المكسرات والكعك والكعك والوجبات أو بمفرده. الاحتمالات لا حصر لها.


تعبيراتتعبيرات