الأحد، 15 ديسمبر 2019

كيفية صنع الجبن النباتي في المزل وبأسهل طريقة


الجبنة الرومي الجبنة القريش الجبنة النابلسية الجبنة البيضاء الجبنة المعفنة الجبنة في المنام الجبناء الجبنة الرومي بالانجليزي الجبن القريش الجبن المعفن الجبن في المنام للمتزوجة الجبن في المنام للعزباء الجبن الابيض في المنام الجبن الرومي الجبن almaaref جبنة ads arti الجبن جبن artinya جبنة anchor جبنة arla جبنة arab dairy الجبن ا جبن anlami جبنة artinya الجبنة ا جبنة babybel جبنة brie جبن babybel جبن brie جبنة bridal جبنة boy جبنة burrata جبنة bocconcini جبن bufala fromage blanc الجبن جبنة camembert جبنة cottage جبن camembert جبنة cheddar جبن calorie جبنة caciocavallo جبن cottage جبن curd حلاوة الجبن calories cottage cheese الجبن القريش جبنة daily جبنة daiya صناعة الجبن doc جبن daily الجبن en francais الجبن edam الجبن in english الجبن translate to english جبنة edam جبنة emmental جبن edam جبن emmentaler جبن en français الجبن الرائب in english ع الجبن الجبن francais جبنة frico جبن fritos جبن fraidoux جبنة formaggio الجبن ف الحلم جبن frico جبنة fritos جبن fikra جبن fondant الجبن في الحلم جبنة greatest جبنة gouda جبن gruyere جبنة gruyere جبن gouda جبنة gorgonzola جبنة gazi جبن gazi جبنة gurbet جبنة greenland جبنة happy cow جبنة heritage جبن halloumi الجبنه جبنة in urdu جبن in english حلاوة الجبن ihabplanet الجبن in italia جبن juban yemen جبنة k جبنة k الاسرائيلية جبنة k الهولندية جبنة kiri جبن kiri جبنة katilo جبنة kebir جبن kashkawan جبن k جبنة kashkawan جبنة la vache qui rit جبنة limburger جبن la vache qui rit جبنة lavash kiri جبنة logo جبنة labne جبن labneh الجبن means جبن meaning جبنة meaning جبن meaning in arabic جبنة mozarella جبنة mascarpone جبنة mozzarella جبنة maasdam جبن maasdam جبنة muenster جبنة nacho الجبن القريش nutrition جبن nedir جبن ne demek الجبن pdf الجبن photo جبن pronounce جبن president جبنة puck جبنة president جبنة picon جبن president بن علي جبنة philadelphia جبن philadelphia جبن queso fresco جبن queso جبنة queso جبنة queijo جبن quark جبن recipe حلاوة الجبن recipe جبن ragu جبنة ricotta جبنة roquefort جبنة romano حلاوة الجبن rezept جبنة ragu جبن raclette طاجين الجبن recette جبنة soft جبن sandwich جبن soummam جبنة sandwich جبن traduction جبنة toast جبنة taleggio جبن toast الجبن traduzione الجبن traduction جبن traduccion جبن traduction français tari9at tahdir الجبن جبنة veta جبنة vonk جبنة vita جبن velveeta جبنة vegan حلاوة الجبن wikipedia حلاوة الجبن wiki الجبن wikipedia جبن yemen مصنع الجبن zell am ziller جبنة 100 جرام جبنة 12 كرج الجبن 1 اصابع الجبن 15 ثانيه قطعه من الجبن 1993 قطعه من الجبن 1993 مترجم اسعار الجبن 2019 طاجين الجبن 2019 جبن 24 جبنة 24 جبنة 20 جرام اسعار الجبن 2018 اسعار ثلاجات الجبن 2019 جبنة 3 بقرات جبن 3 بقرات جبنة 3 لعبة اكل الجبن 3 لعبة الجبنة 3 اكل الجبنة 3 مسلسل مصيدة الجبن 4 الجبن 4 جبنة 5 جبن 500 غرام جبنة 500 غرام جبنة 500 جرام الجبن في المصيدة 5 الجبن للرضع 6 اشهر الجبن لطفل 6 شهور جبن 6 الجبن لعمر 6 شهور جبنة 8 قطع جبنة 9 الجبن في المصيده 9



       لأولئك منكم الذين قد لا يعرفونني ، أنا ليف! أنا خباز بديل أكبر في بولجر بيكينج في المنزل ، ومن أولوياتي الأولى أن أأخذك معي أثناء تجربة مكونات بديلة جديدة ، وأنماط لتناول الطعام ، والطهي. سواءً كانت لديك قيود غذائية أو تريد فقط أن تصنع سلعًا مخبوزة تكون رائعة بالنسبة لك ، فقد حصلت على كل النصائح والحيل التي تحتاجها!

بعض وصفات Gemma المحببة هي في الواقع من سلسلة Bold Baking Basics حيث توضح لك كيفية صنع مكونات حقيقية مثل Homemade Cream Cheese أو Clotted Cream. رؤية أكبر عدد منكم خاليًا من الألبان ، أو كنت تبحث فقط عن طريقة أخف للاستمتاع بالجبن ، أردت أن أضع وصفتي الأساسية الخاصة بكيفية صنع الجبن النباتي!

وصفتي مليئة بالدهون الصحية وبدون منتجات الألبان. الجبن اللذيذ والغني والقش الذي يمكن تقطيعه وانتشاره وحتى ذوبانه هو شيء لم تعد بحاجة إلى قوله لا.

الجبن النباتي مصنوع من؟

هذه الوصفة ، ببساطة ، عبقرية. باستخدام الكاجو الخام المنقوع وزيت جوز الهند ونشا التابيوكا وأجار أجار والخميرة الغذائية وعصير الملح والليمون ، يمكنني صنع الجبن في الخلاط! يلعب كل واحد من هذه المكونات دورًا مهمًا جدًا يضيف إلى قاعدة الجبن التي يمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة.

تبدأ وصفة جبن نباتي عن طريق نقع الكاجو في الماء الساخن لتليينها. بينما ينقع الكاجو في إضافة المكون الآخر إلى معالج الطعام. أعلم أن هذا يبدو هائلاً وهو نوع من أنواعه ، لكن كل جزء من هذه الوصفة يضيف فقط النكهة أو الملمس المناسب لجعل الجبنة كلها تغني.

بعد أن ينقع الكاجو ، أضفه إلى معالج الطعام وأمزج فقط حتى أصنع ما يشبه زبدة الكاجو. عند هذه النقطة ، أضيف الماء الساخن ، وهنا يبدأ الخليط في تكوين "جبن". يبدأ الماء الساخن في العمل مع أجار أجار لإعطاء الجبن نسيجًا. أقوم بنقل هذا المزيج إلى قدر صغير ، ثم حركه على نار خفيفة - و بام! - يبدأ المزيج في الظهور ككيزو شيدر نباتي أبيض. يمكن الاستمتاع بهذا في هذه المرحلة أو يمكنك نقل هذا المزيج الجبن إلى وعاء صغير ووضعه في الثلاجة. بعد الإعداد ، سوف يتحول إلى أكثر من نسيج يشبه المائل الذي يمكن شرائح ، وانتشار ، وحتى ذوبان!

هل تذوب الجبنة النباتية؟

نظرًا للطريقة التي يعمل بها أجار أجار مع زيت جوز الهند ، سوف يستجيب هذا الجبن لأي درجة حرارة ساخنة أو باردة جيدًا. يمكن وضع هذه الجبنة في جميع أنواع الأشياء من الجبن المشوي إلى البيتزا وكل شيء بينهما.

إذا كنت تريد أن يكون الجبن أكثر رقة وملي ، فيمكنك استخدام 3 ملاعق كبيرة من أجار أجار بدلاً من 5. على الجانب الآخر ، إذا كنت تريد أن تكون هذه الجبنة أكثر جافة وثباتًا ، استخدم الكمية الكاملة من أجار أجار وضبط الجبن في الثلاجة بين عشية وضحاها. بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، يمكنك إزالة الجبن من الوعاء ولفها في منشفة ورقية أو قطعة قماش حتى تجف وتتطور أكثر.

أفضل جزء من وصفتي هو التنوع ، لذلك أود أن أقترح تجربة استخدامه في "حالاته" المختلفة إذا صح التعبير.


هل يمكنك صنع أنواع مختلفة من الجبن النباتي؟

هذا الجبن له طعم محايد للغاية يشبه الشيدر الأبيض إذا كنت تستخدم الكمية الكاملة من الملح في الوصفة. للحصول على نكهة أكثر دسمًا وأقل قوة ، يمكنك تقليل الملح. بالإضافة إلى تغيير النكهة بهذه الطريقة ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة والأعشاب الجافة والتوابل. سيكون هذا جبن حار رهيبة إذا أضفت قليلاً من فلفل حريف.

أنا أحب فكرة الفلفل الأسود الطازج والشبت والثوم المعمر المندمج في هذا المزيج. لا تتردد في تجربة وجعل هذا لذوقك الخاص!


المكونات

  • نصف كوب (2 أونصة / 71 جرام) من الكاجو الخام ، منقوع في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل
  • ربع كوب (1 أوقية / 28 جرام) من نشاء التابيوكا
  • ربع كوب (2 أوقية / 57 جرام) من زيت جوز الهند الصلب
  • 3-5 ملاعق كبيرة من أجار أجار ، (حسب مدى رغبتك في ذلك)
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون ، طازج
  • 2-3 ملاعق صغيرة من الملح
  • 1 1/2 كوب (12floz / 340ml) ماء ، غليان

إضافة اختياري في:


  • 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الجافة من اختيارك
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

التعليمات

يُضاف الكاجو إلى وعاء كبير ويُسكب فوق الماء المغلي حتى يُغطّى بالكامل. دع الكاجو ينقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة - بين عشية وضحاها. كلما طالت فترة نقع المكسرات لديك ، ستصبح أكثر عند مزجها مع الجبن.

في معالج الطعام أو الخلاط ، أضف نشا التابيوكا وزيت جوز الهند وأجار أجار والخميرة الغذائية والليمون والملح. نبض فقط للجمع.
يُصفّى الكاجو المنقوع من الماء ثم يُضاف إلى المكونات الأخرى في معالج الطعام. قم بمعالجة المكسرات والمكونات الجافة حتى تصل إلى ملمس ناعم يشبه زبدة الجوز ، مع تجريف الجوانب حسب الحاجة.

بمجرد أن يصبح خليط جبن الكاجو ناعمًا وتدفق ببطء في الماء المغلي.
انقل خليط الجبنة إلى قدر صغير ، وضعه على نار متوسطة ، واطهيه أثناء الخفق باستمرار - حتى يصبح الجبن سميكًا ويصبح طريًا. هذا هو أجار آجار التي يتم تفعيلها.
في هذه المرحلة ، يمكن الاستمتاع بالجبن الدافئ مثل جبنة شيدر كويسو البيضاء.

للحصول على جبنة تشبه الموزاريلا التي يمكن تقطيعها أو قطعها ، انقل الجبن الدافئ إلى وعاء صغير من اختيارك واتركه يوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
إذا كنت في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في الحصول على جبنة أكثر جفافًا ، فقم بإزالة المزيج من الوعاء ولفه بمنشفة ورقية أو القماش القطني واسمح لك بالتقدم في الثلاجة لمدة يوم واحد.

قم بتغطية وتخزين الجبن في أي مرحلة تستخدمها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكن تجميد هذه الجبنة ثم إذابتها في درجة حرارة الغرفة واستخدامها في وقت لاحق.


تعبيراتتعبيرات