الخميس، 28 نوفمبر 2019

كيفية تحضير المايونيز - وصفة


كيفية تحضير المايونيز - وصفة

المايونيز للشعر المايونيز للبشرة المايونيز للحامل المايونيز للقمل المايونيز والبيض للشعر المايونيز بدون بيض المايونيز مسموح في الكيتو المايونيز ومرض السكر المايونيز في المنام طريقة عمل المايونيز cbc سفرة طريقة عمل المايونيز cbc مايونيز delicio مايونيز english مايونيز en francais المايونيز ع الشعر مايونيز goody مايونيز heinz مايونيز hellmann's مايونيز hair مايونيز ihabplanet مايونيز in eng مايونيز kewpie المايونيز ل مايونيز mysite مايونيز mayonnaise مايونيز mayonez مايونيز oum walid المايونيز pdf مايونيز star المايونيز translate مايونيز v المايونيز wiki oum walid المايونيز youtube المايونيز المايونيز 1 سعر المايونيز 2018 سعر برطمان المايونيز 2018 سعر برطمان المايونيز 2019 سعر برطمان المايونيز 2017 مايونيز 946























باستثناء بعض الاستثناءات ، يكون المايونيز التجاري محلي الصنع لأن الجبن المطبوخ ينضج الشيدر المريح ، لكن يصعب الحصول عليه. المايونيز السليم ، بلطف صفراء وصفراء ، هو وحش مختلف تمامًا: إنه جيد جدًا للاختباء في ساندويتش ، إنه يستحق أن يكون نجم العرض ، يقدم مع الخضار الرضيع المقرمش ، والمأكولات البحرية الطازجة أو مجرد كومة كبيرة ساخنة ، رقائق المالحة.

الإعداد 5 دقائق
طبخ 15 دقيقة
ياخذ 300 مل

  • 1 صفار البيض
  • 1 ملح كبير قرصة
  • 1 ملعقة كبيرة ديجون الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض أو خل أو عصير ليمون
  • 250 مل زيتون خفيف ، بذور العنب ، عباد الشمس أو غيرها من الزيوت المحايدة
  • 25 مل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الجوز أو اللفت

1 تحضير المكونات

تأكد من أن كل شيء في درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ. هذا يجعل المنتج النهائي أقل عرضة للانقسام. لذا ، إذا أبقت بيضك في الثلاجة ، فاخرجهم قبل 30 دقيقة على الأقل من بدء العمل.

2 اختيار الأدوات الخاصة بك

يصعب صنع هذه الكمية الصغيرة من المايونيز في معظم الخلاطات الغذائية ، لكن الضرب الكهربائي سيفعل الحيلة ، كما يحدث مع القليل من الشحوم. ستحتاج أيضًا إلى وعاء كبير قوي. إذا صادفتك مزيجًا من العصا وأبريقًا طويلًا يناسبه بشكل دافئ ، فانتقل إلى الخطوة 7.

3 ابدأ الخفقان

ضع قطعة قماش مبللة أسفل الوعاء لترسيخها ، ثم ضع صفار البيض والملح في الوعاء. تخفق لمدة 20 ثانية تقريبًا ، إلى أن تصبح كثيفة قليلاً ، ثم أضف الخردل والحامض (وملعقة صغيرة من الماء البارد إذا كنت عصبيًا ، رغم أنه ليس ضروريًا تمامًا). خفقت لمدة 30 ثانية أخرى. تعرف على الخطوة 6 قبل المضي قدمًا.

4 ابدأ في دمج الزيت

ابدأ في إضافة الزيت في الوعاء ، ثم قم بالتساقط من خلال السقوط المضني ، ثم الخفق طوال الوقت. لا تنزعج من استخدام زيت الزيتون البكر ، لأن ذلك سيؤدي إلى الحصول على مايونيز ثقيل ومرارة في كثير من الأحيان ، خاصةً إذا كنت تستخدم مضرب كهربائي. من الأفضل ، وأرخص ، أن نبدأ بزيت محايد وإضافة بعض البكر في النهاية.

5 الانتهاء من إضافة الزيت

استمر في الخفق والصب حتى يبدأ المايونيز في الثخانة ، وعند هذه النقطة يمكنك البدء في إضافة الزيت بسرعة أكبر ، متبوعًا بزيت ثاني أكثر نكهة إذا أردت. بمجرد دمج 275 مل من الزيت وسيكون لديك مزيج سميك ولامع ، يتناسب مع ذوقك. إذا كنت تفضل تناسقًا أرق ، فاقلب القليل من الماء أو عصير الليمون أو الخل.

6 لا داعي للذعر إذا انشق المايونيز

إذا انقسمت المايونيز الخاص بك ، فسيتم إنقاذها بسهولة ، طالما أن لديك صفار بيضة آخر. قم بتقطيعه في وعاء جديد ، ثم خفقت لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفًا ولزجًا ، ثم اخفق المايونيز في التقسيم تدريجيًا في وقت واحد ، متبوعًا بأي زيت متبقٍ.

7 بدلاً من ذلك ، استخدم خلاط العصا

إذا كان لديك الخلاط العصي ، ضع كل المكونات باستثناء زيت الزيتون البكر في إبريق أوسع قليلاً من رأس الخلاط. اغمر الخلاط لأسفل حتى تصل إلى قاعدة الإبريق ، ثم قم بتشغيله ، مع الاستمرار في الخلاط ، واخلطه بقوة عالية لمدة 10 ثوانٍ ، حتى ترى الخليط يبدأ في الاستحلاب.

8 النهاية باليد

بمجرد أن يبدأ المايونيز بالانتفاخ من جانبي الخلاط ، انقل الرأس ببطء شديد للأعلى خلال الزيت حتى تحصل على المايونيز الكريمي (كرر هذه العملية ، إذا لزم الأمر). يخفق زيت الزيتون البكر باليد ، ثم يُتبل حسب الرغبة.

9 تخصيص لتذوق

المايونيز سهل التخصيص حسب الحاجة أو المناسبة: قم بطيها في فص من الثوم المهروس ، أو حفنة من الأعشاب المفرومة ، نكهة الليمون غير المكسور ، الفلفل الأسود ، صلصة الفلفل الحار ، الفجل أو الوسابي ، الفلفل الحلو المدخن وعصير الليمون الجبن والثوم المعمر ، ومسحوق الكاري ، ونبات الكرز المفروم ناعماً أو الكورنيش ، والخردل كامل الحبوب - ولكن يفضل ألا يكون ذلك في الحال.


تعبيراتتعبيرات