الثلاثاء، 26 نوفمبر 2019

كريب فرنسي سهل التحضير


كريب مالح كريب حلو كريب نوتيلا كريب سوزيت كريب بدون بيض كريب شوكولا كريب ستوب كريب بالانجليزي جريب فروت كريب ask زهراء مدينة نصر كريب and وافل كريب ask كريب ا كريب الباشا al fayoum رقم كريب ask كريب بالكروفيت anaqamaghribia كريب cbc sofra كريب crepe كريب cbc سفرة كريب chocolate creepy كريب cic كريب




    وصفة الكريب الفرنسية الكلاسيكية التي تحتاجها في حياتك. مثالي لأي مناسبة ، ويمكن تقديمها إما مع الطبقة الحلوة أو اللذيذة

يجب أن تكون Crepes أول وصفة تتعلمها كطفل في فرنسا ، وربما تكون أيضًا إحدى الوصفات الأولى التي تتعلمها عن ظهر قلب (مع كعكة الزبادي - هل سمعت عنها بالمناسبة؟ أجبنا في التعليقات في الأسفل..). بدأت المدرسة من جديد في كل مكان الآن (سواء كنت في فرنسا أو السويد أو الولايات المتحدة أو الدول العربية) ، ومن الواضح أننا نشعر "بالعودة إلى المدرسة" / سبتمبر ، مع ظهور بعض الأوراق الملونة قليلاً هناك وهناك. لا تزال درجات الحرارة حارة هنا في شيكاغو ، لكن هذا الشعور بالعودة إلى المدرسة قد تأثر على أي حال ، وشعرت بأنني أصابني الحنين للكريب مثل الأطفال بعد المدرسة.

لكن انتظر لحظة: مدونتي تدور حول الوصفات بنوع من التحريف ، فلماذا تشارك هذه الوصفة الكلاسيكية مع المكونات الأساسية؟ لقد حصلت على إجابتين هنا: أولاً وقبل كل شيء ، كل عائلة في فرنسا لديها وصفات كريب الخاصة بها ، وهناك العديد من وصفات الكريب مثلما توجد عائلات في فرنسا. وبعد ذلك ، أنا فرنسي ، لذلك اعتقدت أنني يجب أن أشارك في مناقشة كريب وأضيف وصفتي الخاصة معك أيضًا. هل انت معنا؟ إذا كان نعم اتبعني!

إذن ماذا يوجد في وصفة الكريب الأساسية؟ البيض والحليب والدقيق والزبدة (أو الزيت النباتي). هذا هو! لا ، لا يوجد سكر في الوصفة الكلاسيكية كريبس ، بحيث يمكنك بعد ذلك استخدام السكر حسب اختيارك ، حلو أو لذيذ. إذا كنت تعرف أنك تصنع كريبًا حلوًا للحلوى ، فلا بأس بإضافة ملعقة كبيرة من السكر في الخليط.

ثم ، هناك سؤال آخر: الزبدة المذابة أو الزيت النباتي؟ اختر الزبدة المذابة معظم الوقت لأنها تعطي نكهة أفضل بكثير للكريب الخاص بك وجعلها أخف وزنا في الملمس أيضا. ومع ذلك ، لاحظ أن هذه مسألة ذوق أكثر ويمكنك استبدال الزبدة المذابة بالزيوت النباتية تمامًا. إذا قمت بذلك ، فإنني أنصحك باستخدام زيت محايد الذوق: لا تستخدم زيت الزيتون أبدًا ، سيكون ذوقه قويًا جدًا. أنا لا أوصي حقًا بزيت جوز الهند لأنه يعطي طعم جوز الهند الحلو للكرنب. بدلاً من ذلك ، تفضل باستخدام زيت الكانولا العادي أو زيت عباد الشمس.

ثم إن أهم شيء يجب مراعاته عند صنع نسيج الكرنب الفرنسي هو أنها بحاجة إلى أن تكون رفيعة جدًا في الملمس. إنها ليست فطائر: فهي أكبر حجماً وأكثر رقة بكثير. للحصول على قوام رقيق مثالي ، يمكنك تكييف كمية الحليب التي تستخدمها في الخليط حتى تحصل على الاتساق المرغوب فيه ، خاصة إذا كنت تستخدم الحليب كامل الدسم (وهو أمر غير ضروري في رأيي ، فالحليب شبه منزوع الدسم جيد جدًا).

أوه ، ولا تقلق إذا فشل كريبك الأول ، فنحن نقول عادة في فرنسا أننا نفشل دائمًا في الكريب الأول! السبب؟ مقلاة ليست ساخنة بما فيه الكفاية عندما نصب الخليط في الداخل. لذلك أوصيك بتسخين المقلاة بالزيت لمدة دقيقة تقريبًا قبل أن تصب العجينة فيه ، وسوف تساعدك على الحصول على كريب أول جميل. ولكن ربما ستعجبني وتفشل عن قصد ، بحيث يمكنك أن تأكل كريب تفشل على الفور بينما تصنع كريبس أخرى ، هيه! وأنا متأكد من أنني بعيد كل البعد عن القيام بذلك. احصل الآن على الطبقة المفضلة لديك: مربى الليمون والسكر والفراولة أو المشمش ، والشوكولاته المذابة ، واستمتع بحفل الكريب الخاص بك!

مكونات

  • 2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات * ، منخل
  • 1 رشة من الملح
  • 4 بيضات كبيرة
  • ربع كوب (50 جم) من الزبدة المذابة
  • 1 ملعقة طعام (15 جرام) سكر (اختياري)
  • 2 كوب (500 مل) حليب
  • 2 ملعقة طعام زيت للطهي

التحضير

  1. صب الدقيق والملح في وعاء كبير وجعل جيدا في الوسط. أضف البيض والزبدة المذابة والسكر الاختياري إذا رغبت في ذلك. اخفقي بقوة من الوسط ، وابدأ ببطء في صب القليل من الحليب ، واخلطه كما تصب ، للحفاظ على الخليط ناعمًا. صب في بقية الحليب حتى تبدو ناعمة. غطي الوعاء واتركها لمدة ساعتين **
  2. سخني مقلاة كريب طولها 15 سم / 6 بوصات وشحمها بالزيت باستخدام قطعة من منشفة ورقية. صب في مغرفة العجين عن طريق إمالة المقلاة في جميع الاتجاهات لتوزيع العجين جيدا. قم بالتسخين حتى ينضج السطح ، ثم اقلب الفطائر واطهي السطح الآخر لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح الكريب أشقر فاتح. المضي قدما مع الخليط المتبقية.
  3. ضع كريبس على طبق ، وخدم مع رأسك المفضل (عادة في فرنسا: الزبدة والسكر ، المربى ، أو الشوكولاتة المذابة).


تعبيراتتعبيرات